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　　皮肤由表皮、真皮、皮下组织构成。皮肤表皮是直接与外界接触的部分，其由外自内与保持水分关系最为密切的是角质层、透明层、颗粒层。角质层不仅能防止体内水分的散发，还能从外界环境中吸收水分，一般含水量为15-25%，如果降至10%以下，皮肤就会干燥发皱，产生裂纹、细屑。透明层和颗粒层构成了一个防水屏障，使水分既不易从体外渗入，也阻止角质层以下的水分向角质层渗透。所以我们通常所说的补水只是角质层的补水，因为有皮肤屏障的保护，水分基本达不到真皮层，鼓吹能够真皮补水的护肤品都是虚假宣传。此外角质层表面尚有5nm厚的皮脂膜，即皮脂腺分泌的皮脂与汗液中的水分及皮肤代谢产物等共同形成，称为润泽脂质。皮脂膜和角质层、透明层、颗粒层共同作用维持皮肤屏障的完整性，防止水分经表皮丢失。

　　真皮在表皮下面，主要由纤维组织、基质和细胞组成，其中与保湿关系最大的是基质中的透明质酸，可以结合大量水分，使皮肤保持水润光泽。若真皮基质中透明质酸减少，就会导致真皮含水量下降，使皮肤出现干燥、弹性下降、皱纹增多等现象。通常护肤品补水保湿作用仅停留在表皮层，即使添加了各种保湿成分，如玻尿酸，丙二醇，天然保湿因子成分，神经酰胺类成分，胶原蛋白，氨基酸，海藻糖等等，或帮助修复皮肤屏障功能，或增强角质层角蛋白粘合作用减少干燥及皮肤脱屑，或在角质层形成薄膜或网状结构增强保湿作用，或增加角质层厚度提高皮肤保水能力，延缓皮肤衰老，基本止步于角质层。真皮水分来自于血液的供应，被基质中透明质酸结合，一般不容易丢失，日常生活中只要饮食结构均衡，不需要特别补充。

　　好的保湿护肤品含湿润剂，润肤剂和封包剂。湿润剂是指能吸收水分的物质，可以将皮肤深层水分吸引到角质层，也可以从环境中吸收水分（但要求空气中相对湿度在70-80%），常用的有甘油、丙二醇、尿素、蜂蜜等。润肤剂是一类温和的能使皮肤变得更软更韧的亲油性物质，如霍霍巴油、葡萄籽油、澳洲坚果油、鳄梨油、硬脂酸、亚油酸、亚麻酸、月桂酸等，它们可以改变皮肤的通透性，增强皮肤弹性、光滑度、水合程度，从而改善皮肤的外观。封包剂可以在皮肤表面形成一层油膜，防止水分蒸发，如羊毛脂、蜂蜡、可可油、巴西棕榈油、石蜡油、凡士林油、含合成神经酰胺或单酰甘油的保湿产品等。凡士林最有效但质感油腻易致粉刺，羊毛脂有效有时会引起过敏，以胆固醇为主的生物脂质有助于老年人皮肤或光老化皮肤屏障功能的修复，以神经酰胺为主的生物脂质有助于遗传过敏性皮炎患者皮肤修复，以脂肪酸为主的生物脂质适用于新生儿、银屑病患者和尿布皮炎患者。